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养生保健之道
本资料为齐国力教授2003年演讲记录,齐教授现年79岁,曾任美国史丹福大学营养学教授,并为世界卫生组织专家,现为社会公益活动义工.
联合国曾提出个口号:千万不要死于无知.很多人死于无知,这很冤枉呀.
我在美国史丹福见到了张学良将军,在纽约参加了他的100岁寿辰.我很受感动,一进门见到他,我们都非常吃惊,他眼不花,耳不聋,很多人问他:少帅,你怎么活得这么久?他的回答很明确:不是我活的久呀,而是他们活得太短了.这句话的意思是,你活得短,还嫌我活得长,那个情景我一直到现在还记得很清楚.而我们很多人很糊涂,对保健一无所知,这样我们的工作也做不好,因为我们天天处在不健康、亚健康状态。我见过很多人，他们都活的很长，都是100多岁，他们能活，我们为什么不能活。我就很奇怪，我们很多人凑合活着，这种思想危害极大。
大家知道怎么保健吗？其实国际上在维多利亚开会有个保健宣言，这个宣言有三大重点，第一个平衡饮食、第二个叫有氧运动、第三个叫心里状态。这三个保健重点国际上大多数人知道，而我们很多人不清楚。它们的标题不会改变，而内容会随时调整。地球人的平均寿命70多岁，我们是67.88岁，还没达到平均寿命。而有很多人已经创造纪录了，据我所知，英国有个叫霍曼卡门的今年已经209岁了，经历了12个王朝，还有个罗马尼亚老太太今年104岁，更奇怪的是她92岁时生了个胖娃娃。人家能活，我们凑合活着，你能凑合得了吗？
第一个平衡饮食
国际会议上定出了6种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；（人家不提牛奶，你注意啦）；第五骨头汤，第六蘑菇汤。为什么提蘑菇汤？因为蘑菇汤能提高免疫功能[/color]。一个办公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高免疫力，所以是保健品。
骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的。
酸奶是维持细菌平衡的，所以吃酸奶可能少得病的。
绿茶，如果你每天喝4杯绿茶癌细胞就不会分裂，而且即使分裂也要推进9年以上。拿茶水濑口就把菌斑消灭了。绿茶本身含苞茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不易破裂。
绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂。
红葡萄酒。原来红葡萄的皮上有种东西，叫（逆转醇）。这逆转醇整个就是抗衰老的，一说（抗衰老 ）人们就爱喝了，它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒不得心脏病。第二它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。大家知道什么情况下心脏可以停搏，第一原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过熟的食物可以使心脏停搏，血脂高可以使心脏停搏。有一个20岁的小伙子，他抽出来的血是泥状的，非常然险。我们问他，他说吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃的太不合理了。我们有个病例，一个人在街上买了个大年糕，又硬、又粘、又热，跑回家一进门就让老太太快点吃，别凉了，老太太刚吃几口就咽气了。他背着老太太往医院跑，到医院我们问他怎么回事，他说刚给老太太年糕吃的。这不属于无知是什么！没抢救过来。老太太在家待的好好的，没事吃什么年糕呀，吃完年糕心脏就停了。现在国际上一再强调，过大、过硬、过粘、过热就会使心脏停止。
红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。红葡萄酒有以上几大作用，所以在国外场面得很好。我不是来推销红葡萄酒的，我是来传达国际会议精神的。很多人提出来，不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是（戒烟限酒）没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：喝红葡萄酒每天不要超过50-100毫升，白酒每天不超过5-10毫升，啤酒每天不超过300毫升。如果你超过了这个量是错误会，不超过这个量是好的。有的女同志提出来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃葡萄不会不吐葡萄皮吗？
注意：白葡萄是没有逆转醇的，你是白吃了。
人体需要弱碱。什么是弱碱？蔬菜、水果。凡是发达国家、或健康国家都是蔬菜、水果消耗量大。你不会保健，就会点大鱼大肉，没用。有人开玩笑，这些贪污犯不用枪毙，吃就把他吃死了，我看一点也不夸大。
其它保健食品：老玉米、小米、薯类、燕麦、豆类、菜中的南瓜和苦瓜、黑木耳、花粉，等等。假如有牛肉，又有猪肉，应该吃猪肉；有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡肉又有鱼，吃鱼；有鱼有虾，那吃虾呀。这不是客气，动物越小蛋白越好。朴素的大众营养学就看动物的大小。现在联合国WHO建议大家多吃点鸡和鱼 ，为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。如有虾还是吃虾好。
特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾），因为有活性物质，而且活性物质在小鱼、小是的头部和腹部。看你会不会买鱼，要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾，这有大学问，不是买鱼越大越好哦。
还有个吃的原则，吃东西要掌握量，不是越多越好，国际上有规定的，要吃7成饱，一辈子不得胃病，吃8成饱量多了，若吃10成饱，那2成没有用，是废物。所以国际上建议大家0.618黄金分割：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4。现在人类吃的动物太多，而且粗细粮不平衡。
8克螺旋藻就可以维持生命40天。是说螺旋藻营养特别丰富，它1克等于1000克名种蔬菜的综合。第一它能平衡饮食的，它能降血压、降血脂、第二是糖尿病，这病是缺少蛋白，维生素，很难治愈，螺旋藻能实充维生素，而且螺旋藻的最大优点是使糖尿病人不得合并症，能跟正常人饮食一样。料糖尿病人血粮不稳定，用螺旋藻后就有能量了糖尿病人血糖不稳定，用螺旋藻后可以逐渐停药，然后逐渐停螺旋藻，最后用饮食控制。
第二个叫有氧运动
有一个很原则的经验，千万不要早上锻炼。建议大家傍晚锻炼。国际上规定了，饭后45分钟再运动。
关于早上锻炼的问题，早上起来，人的生物钟规律是体温高、血压高、而且贤上腺比晚上高出4倍，如果你激烈运动，就很容易出事，容易出现心脏停止。我们不反对早上散步、做体操、打太极拳、练气功，这是无可非议的，但是如果中老年人早上激烈运动，搞长跑、爬香山、有百害无一利，而且死亡率是很高的，反而你不长跑、不爬山可能还死不了。这叫死于无知，结果是自己害了自己。
第三、心里状态
人家心理学会提出了5个避免生气的方法：一是躲避；二是转移，人家骂你，你去下棋、钓鱼、没听见；三是释放，但要注意，人家骂你，你再去骂虽人不叫释放，是找知心朋友谈谈，释放出来，要不然搁在心里要得病的；四是升华，就是人家越说你，你越好好干；五是控制，这是最主要的一个方法，就是你怎么骂我不怕，这一点很重要。
（忍耐）忍一时风平浪静，退一步海阔天空。忍耐不是目的，是策略。但一般人做不到，刚说一句就暴跳如雷，小不忍则乱大谋呀。欧洲有个博学经典：[难能之理宜停，难处之人宜厚，难处之事宜缓，难成之功宜智。]四名中的第一名的意思是，很难的道理先不要讲。哲理很深，很有用。三国演义诸葛亮三气周瑜，硬把周瑜气死了。你说怪周瑜还是怪诸葛亮？结论是怪周瑜，他气量小，生气对人危害很大。
（以上资料为原稿大意，原稿太过祥细了，呵呵全部照书输出来很费我的时间！）
----小丽
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Yaojing 
