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blog名称:tyf 日志总数:11 评论数量:5 留言数量:0 访问次数:68185 建立时间:2009年1月10日 广告位招租 |
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 中国菜菜名统一翻译成了英文有必要吗？
chengkb 发表于 2009/1/10 14:01:00 |
把菜名弄得特有意境，这大概也是中国文化的一大特色。说明白了，就没意思了，也不容易让人有食欲，所以，怎么晕就怎么来。我去一家书店的餐吧吃饭，所有饮料名、菜名都是用书名命名的，我拿着菜谱对服务员说：“先来一份《傲慢与偏见》，再来一份《三国演义》，对了，还要一份《呼啸山庄》。”您瞧，点菜都透着学问。
咱们的饮食文化有个毛病，喜欢过度阐释，饮食和男女创造了中国文化，有饮食的地方必有文化，一来二去就把饮食文化给扭曲得不成样子，菜名就是这样给搞得面目皆非。拿起菜单，你真的从脖子后面都感觉发凉——我怎么这么没文化呢？还好意思大快朵颐？可你仔细一想，这确实就是中国文化的精髓所在。
菜谱上的名字充分体现了汉字结构中的深远意境，一个糖拌西红柿能起出五六种名字，同样一道菜，在中国的东西南北称呼都不一样。作为中国人，基本上都能适应，因为这就是中国餐饮文化的特点，不然，这么乱起名字大家早就不答应了。你不答应，他们就卖不出去，就都叫“糖拌西红柿”了。所以说，每次去饭馆吃饭跟服务员打哑谜，不一定都是在国外的餐馆，这反过来也说明，不管老外还是中国人，点菜的时候都晕头转向。在中国，有些事能让你看到不公平和不民主，可唯独在点菜这个环节上，它让中国人和外国人、有文化和没文化、权力大和权力小、级别高和级别低、挣钱多和挣钱少、穿得多和穿得少、穿得差和穿
得好、精英和平民、小姐和淑女全都站在一条水平线上。
后来，为了方便外国友人，很多饭馆开始把中文菜名翻译成英文，结果闹了不少笑话。有些人干脆用诗歌软件金山词霸翻译，结果，金山词霸翻译出来菜名没了诗意，倒是多了几分“湿意”。以后扫黄打非，查抄菜单绝对不过分。当然，老外看着菜单，绝对“性”致盎然，原来中国人基本上都把伟哥当饭吃了。
奥运期间，各路老外汇集到北京，品尝各式中国风味的美食。好面子的中国人想到了这一点，北京市外办专门组织专家把常见的中国菜菜名统一翻译成了英文，叫《北京市餐饮业菜单英文译法》，然后推广到各家饭馆。多好啊。
可我觉得挺扯淡。中国菜名翻译过去，就没那个意境了。你说，“驴打滚”怎么才能把它翻译得形神兼备呢？肯定很难。而且，老外点中国菜这么省事，他就没心思去了解中国的餐饮文化了，很多妙不可言的东西只有在他们掌握中文之后才能体会到。你不是天天嚷嚷让中国文化走向世界吗？这回人家都到家门口了，你怎么就投降了呢？我们都希望外国人能了解中国，不仅希望能了解中国的传统，也希望能了解中国的现代，不希望外国人妖魔化中国，可怎么让人家了解？他要不会点中文，能了解么？凭什么就把菜单翻译成英文？就让你看中文，看不明白你就吃麦当劳去，甭废话。我觉得，你越是这样，他们才觉得你越中国，然后就越对中国文化感兴趣。中国人应该拿出点法国人的劲头，大街上的地名就不标注英文，你想找对地方，先学会法文再说。
你肯定会跟我抬杠，你不把菜名翻译过去，人家凭什么感兴趣？我是说，如果你这家饭馆开在伦敦或纽约，你一定要翻译成英文，这叫入乡随俗。他们来中国，入乡就得随俗，所以不用翻译，我们不能这么伺候他“到家”，中国文化也是有尊严的。
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